Cerveja Zalaz e Daoravida- Festival ZalaZ 2019 Da Fazenda Ao Copo – Wild Tripel c/ Leveduras Selvagens e Laranja 375ml
Junto com os amigos de longa data, a ZalaZ recriou uma cerveja clássica da Daoravida, a Labirintite, fermentando com leveduras selvagens da Mantiqueira e adição de zest de laranjas do pomar. Assim nasceu uma Tripel com fermentação selvagem, que irá evoluir muito ainda na garrafa. Aguarde alguns meses, ou quiçá anos, e deguste-a novamente.
ZalaZ & Daoravida – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo
Cerveja Zalaz e Cia. dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 Da Fazenda Ao Copo – Fermentação Espontânea c/ Kombucha de Mate 375ml
Uma cerveja fermentada com levedura selvagem da mantiquera, feita com mandioca orgânica colhida na fazenda e kombuchá da Cia. dos Fermentados. Com uma refermentação natural na garrafa, experimente a acidez e a complexidade em cada gole.
Cerveja Devaneio do Velhaco Velho Velhaco Sour Fermentação Mista em Barrica 750ml
Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus e Pediococcus.
Fermentação 100% em carvalho, característica da casa, levemente ácida, equilibrada, tons selvagens e de madeira. Seca apesar de doce. Doce apesar de leve. Leve apesar de complexa. Velho apesar de Velhaco.
Cerveja 3 Orelhas e Infected Brewing Belga Boogie 2 Belgian Brett Beer 500ml
Depois do sucesso da primeira versão, as cervejarias 3 Orelhas e Infected Brewing se juntam novamente para lançar a Belga Boogie 2, uma Belgian Strong Golden Ale de 7.7% de teor alcoólica e fermentada com Brettanomyces Bruxellensis e levedura de Saison.
Cerveja SunnyBrew Summer Feelings Wild IPA 473ml
A SunnyBrew Summer Feelings é uma cerveja de características marcantes – a levedura Wild Saccharomices traz um leve funky, aromas de frutas tropicais, bem seca, lupulada e com alta drinkability. Um convite para uma experiência sensorial refrescante. Os lúpulos utilizados foram o Columbus, Wakatu, Cashemere e Sorachi Ace.
Cerveja Imigração Belgian Lambic 375ml
A Belgian Lambic é mais um lançamento da cervejaria Imigração! Contemplando as tradições belgas a fim de replicar a microbiota dominante do Vale do Rio Senne em Bruxelas, obtivemos como resultado uma Belgian Lambic refermentada e maturada ao longo de um ano em um blend de madeiras brasileiras. Uma cerveja espelhada em clássicos, mas com um toque nacional.
Cerveja ZalaZ Amantik Coffea Brazilian Wild Ale 375ml
“Durante a colheita de café desse ano fizemos alguns novos métodos de fermentação. Um deles resultou em um singular “vinho de café maduro”, que resolvemos misturar com uma cerveja de fermentação selvagem, a ZalaZ Amantik Coffea. E para complementar essa experiência, infusionamos café torrado que haviam sido fermentados em barricas de madeira.”
Cerveja Imigração Nêspera Lambic 375ml
A elaboração desta cerveja tem como objetivo resgatar a cultura clássica de produção belga das cervejas do estilo Lambic. De alta complexidade sensorial, a Imigração Nêspera Lambic passou por um processo de fermentação mista com levedura saccharomyces e envelhecida em barril de carvalho francês durante dois anos com Brettanomyces, Lactobacillus e Pediococcus, onde foram adicionadas nêsperas naturais. A cerveja possui potencial de guarda, com constante evolução de suas características na garrafa. Armazene por até dez anos e aprecie esta experiência.
Cerveja Imigração Hop Farmhouse Ale 375ml
Entrando na arte das cervejas envelhecidas e modernas, a cervejaria Imigração ousou em unir uma clássica Saison belga envelhecida por mais de um ano em barrica de madeira com uma clássica American IPA, que possui aromas cítricos e frutados provenientes do seu Dry Hopping. Como resultado, originou-se a Imigração Hop Farmhouse Ale que traz o equilíbrio entre o frutado e amargor do lúpulo com o caprílico das leveduras Brettanomyces.
Cerveja ZalaZ Undatus Brazilian Wild Ale 375ml
“Nossa expressão de terroir, uma nova cerveja da linha Amantik. Das Pitayas orgânicas da fazenda fizemos um vinho, de fermentação natural e blendamos com uma base belga fermentada com nossas leveduras selvagens da Mantiqueira. Após um período de refermentação na garrafa ela chega ao mercado.
Assim apresentamos a Undatus, terroir ZalaZ.”
Cerveja Infected Brewing e 3 Orelhas Belga Boogie Strong Golden Ale c/ Brettanomyces 500ml
Neste novo rótulo colaborativo, a cervejaria Infected Brewing se juntou com a 3 Orelhas de Gonçalves e escolheram o estilo Belgian Golden Strong Ale. Para incrementar uma complexidade extra ao estilo já consagrado eles Brettanomyces Bruxellensis que também é encontrada nas Lambics Belgas. A cerveja no aroma apresenta notas de especiarias, frutas maduras, herbal, dulçor de pão e um funky muito bem equilibrado harmonizado com o estilo.
Cerveja Dogma Brettalaty Brett Brut IPA 473ml
Depois do sucesso das Brett IPA e das Brut IPA, a Cervejaria Dogma inova mais uma vez e lança a Brettalaty, uma Brett Brut IPA de 8% de teor alcoólico. O resultado é a combinação das principais características desses “sub-estilos” com a grande marca da cervejaria paulista, o lúpulo.
Cerveja Demonho, Molinarius e SunnyBrew Oh My Dog Wild IPA 473ml
A Oh My Dog! é uma American Wild IPA encabeçada por 3 cervejarias, Cervejaria Demonho, Molinarius e SunnyBrew. Uma cerveja que traz um funky especial, resultado da escolha do tipo de levedura saccharomyces selvagem, coloração amarelo palha, leve turbidez, corpo médio e final seco. Aromas frutados, puxando para frutas tropicais, carambola, melão e abacaxi. Um cerveja fácil de beber e pronta para acompanhar a ação encabeçada pelo Hugo e parte do projeto que envolve mais de 90 cervejarias em todo o Brasil e que reverterá o lucro para uma ONG.
Cerveja Dádiva e Japas Ukiyo Sour BA RIS c/ Uva 500ml
Ukiyo refere-se a imagens do “mundo flutuante”. Nestas imagens é comum encontrar desenhos de bordéis, casas de chá e teatros kabuki. Por isso, Ukyio remete à busca pelo prazer.
As cervejarias Dádiva e Japas envelheceram uma Russian Imperial Stout acidificada e adicionaram dois tipos de uva, Beni Izu (uva japonesa) e Bordô (uma variedade de uva cultivada aqui no Brasil). A Ukiyo surpreende por sua complexidade, acidez equilibrada, notas sutis de frutado não doce, e ainda, notas de umami.
Cerveja Dádiva e Suricato Lucid Dream #1 Brett NE APA 473ml
A Dádiva & Suricato Ales Lucid Dream #1 foi a primeira cerveja do Brasil feita com pó de lupulina! Ela é uma Brett NE APA de 4.9% de teor alcoólico e que tem os aromas cítricos e frutados se complementando com as notas de abacaxi que trazem a Bretta.
Cerveja Dádiva e EverBrew Relic 2 American Wild Ale c/ Cereja 750ml
As cervejarias Dádiva e EverBrew se juntaram novamente e acabam de anunciar o lançamento da Relic 2, uma nova versão do grande sucesso de 2018. Assim como a edição anterior, a cerveja é uma American Wild Ale, com base de uma Farmhouse Ale, fermentação mista e repouso por 12 meses em barris de carvalho. A grande novidade da Relic 2 é que ela foi feita com a adição de cereja!
Cerveja Koala San Brew e OMF Mellow Gold Brett IPA 350ml
A Koala San Brew & OMF Mellow Gold é uma IPA de cor clara e viva e aparência levemente turva e corpo suave. Fermentada com Brettanomyces Trois, essa levedura peculiar interage com os compostos dos lúpulos produzindo incríveis aromas e sabores frutados. Os lúpulos norte americanos e Australianos contribuem com características de frutas tropicais intensas. Uma cerveja moderna, atual, leve, refrescante e com características marcantes. Sem dúvida vai marcar o próximo verão!
Cerveja Infected Brewing Tropical Blood Barrel Aged Berliner Weisse 375ml
Ácida, frutada, cítrica e intensa. Com uma complexidade adicional obtida através de 6 meses de descanso em barricas de Vinho Cabernet e Merlot e desenvolvimento das Brettanomyces, chega ao mercado a Infected Brewing Tropical Blood Barrel Aged.
Cerveja Octopus Locomotive Brett IPA 473ml
Imagine uma base de malte levemente acidificada, fermentada por brettanomyces, somados à uma carga de 20g/L dos lúpulos Citra e Galaxy. O resultado é uma cerveja complexa, levemente ácida, com paladar e aroma que remetem à melão, manga ubá, graviola… enfim, só experimentando pra viajar nas sensações!
Cerveja Dádiva e Suricato Ales Lucid Dream #4 Brett NE APA 473ml
A quarta versão da Lucid Dream, série colaborativa entre as cervejarias Dádiva e Suricato Ales, traz a citricidade dos lúpulos Mosaic e Denali, com um toque de abacaxi e pêssego do blend de leveduras Vermont e Brettanomyces Claussenii.
Cerveja Zalaz e Daoravida- Festival ZalaZ 2019 Da Fazenda Ao Copo – Wild Tripel c/ Leveduras Selvagens e Laranja 375ml
Junto com os amigos de longa data, a ZalaZ recriou uma cerveja clássica da Daoravida, a Labirintite, fermentando com leveduras selvagens da Mantiqueira e adição de zest de laranjas do pomar. Assim nasceu uma Tripel com fermentação selvagem, que irá evoluir muito ainda na garrafa. Aguarde alguns meses, ou quiçá anos, e deguste-a novamente.
ZalaZ & Daoravida – Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda Ao Copo
Cerveja Zalaz e Cia. dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 Da Fazenda Ao Copo – Fermentação Espontânea c/ Kombucha de Mate 375ml
Uma cerveja fermentada com levedura selvagem da mantiquera, feita com mandioca orgânica colhida na fazenda e kombuchá da Cia. dos Fermentados. Com uma refermentação natural na garrafa, experimente a acidez e a complexidade em cada gole.
Cerveja Devaneio do Velhaco Velho Velhaco Sour Fermentação Mista em Barrica 750ml
Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus e Pediococcus.
Fermentação 100% em carvalho, característica da casa, levemente ácida, equilibrada, tons selvagens e de madeira. Seca apesar de doce. Doce apesar de leve. Leve apesar de complexa. Velho apesar de Velhaco.
Cerveja 3 Orelhas e Infected Brewing Belga Boogie 2 Belgian Brett Beer 500ml
Depois do sucesso da primeira versão, as cervejarias 3 Orelhas e Infected Brewing se juntam novamente para lançar a Belga Boogie 2, uma Belgian Strong Golden Ale de 7.7% de teor alcoólica e fermentada com Brettanomyces Bruxellensis e levedura de Saison.
Cerveja SunnyBrew Summer Feelings Wild IPA 473ml
A SunnyBrew Summer Feelings é uma cerveja de características marcantes – a levedura Wild Saccharomices traz um leve funky, aromas de frutas tropicais, bem seca, lupulada e com alta drinkability. Um convite para uma experiência sensorial refrescante. Os lúpulos utilizados foram o Columbus, Wakatu, Cashemere e Sorachi Ace.
Cerveja Imigração Belgian Lambic 375ml
A Belgian Lambic é mais um lançamento da cervejaria Imigração! Contemplando as tradições belgas a fim de replicar a microbiota dominante do Vale do Rio Senne em Bruxelas, obtivemos como resultado uma Belgian Lambic refermentada e maturada ao longo de um ano em um blend de madeiras brasileiras. Uma cerveja espelhada em clássicos, mas com um toque nacional.
Cerveja ZalaZ Amantik Coffea Brazilian Wild Ale 375ml
“Durante a colheita de café desse ano fizemos alguns novos métodos de fermentação. Um deles resultou em um singular “vinho de café maduro”, que resolvemos misturar com uma cerveja de fermentação selvagem, a ZalaZ Amantik Coffea. E para complementar essa experiência, infusionamos café torrado que haviam sido fermentados em barricas de madeira.”
Cerveja Imigração Nêspera Lambic 375ml
A elaboração desta cerveja tem como objetivo resgatar a cultura clássica de produção belga das cervejas do estilo Lambic. De alta complexidade sensorial, a Imigração Nêspera Lambic passou por um processo de fermentação mista com levedura saccharomyces e envelhecida em barril de carvalho francês durante dois anos com Brettanomyces, Lactobacillus e Pediococcus, onde foram adicionadas nêsperas naturais. A cerveja possui potencial de guarda, com constante evolução de suas características na garrafa. Armazene por até dez anos e aprecie esta experiência.
Cerveja Imigração Hop Farmhouse Ale 375ml
Entrando na arte das cervejas envelhecidas e modernas, a cervejaria Imigração ousou em unir uma clássica Saison belga envelhecida por mais de um ano em barrica de madeira com uma clássica American IPA, que possui aromas cítricos e frutados provenientes do seu Dry Hopping. Como resultado, originou-se a Imigração Hop Farmhouse Ale que traz o equilíbrio entre o frutado e amargor do lúpulo com o caprílico das leveduras Brettanomyces.
Cerveja ZalaZ Undatus Brazilian Wild Ale 375ml
“Nossa expressão de terroir, uma nova cerveja da linha Amantik. Das Pitayas orgânicas da fazenda fizemos um vinho, de fermentação natural e blendamos com uma base belga fermentada com nossas leveduras selvagens da Mantiqueira. Após um período de refermentação na garrafa ela chega ao mercado.
Assim apresentamos a Undatus, terroir ZalaZ.”
Cerveja Infected Brewing e 3 Orelhas Belga Boogie Strong Golden Ale c/ Brettanomyces 500ml
Neste novo rótulo colaborativo, a cervejaria Infected Brewing se juntou com a 3 Orelhas de Gonçalves e escolheram o estilo Belgian Golden Strong Ale. Para incrementar uma complexidade extra ao estilo já consagrado eles Brettanomyces Bruxellensis que também é encontrada nas Lambics Belgas. A cerveja no aroma apresenta notas de especiarias, frutas maduras, herbal, dulçor de pão e um funky muito bem equilibrado harmonizado com o estilo.
Cerveja Dogma Brettalaty Brett Brut IPA 473ml
Depois do sucesso das Brett IPA e das Brut IPA, a Cervejaria Dogma inova mais uma vez e lança a Brettalaty, uma Brett Brut IPA de 8% de teor alcoólico. O resultado é a combinação das principais características desses “sub-estilos” com a grande marca da cervejaria paulista, o lúpulo.
Cerveja Demonho, Molinarius e SunnyBrew Oh My Dog Wild IPA 473ml
A Oh My Dog! é uma American Wild IPA encabeçada por 3 cervejarias, Cervejaria Demonho, Molinarius e SunnyBrew. Uma cerveja que traz um funky especial, resultado da escolha do tipo de levedura saccharomyces selvagem, coloração amarelo palha, leve turbidez, corpo médio e final seco. Aromas frutados, puxando para frutas tropicais, carambola, melão e abacaxi. Um cerveja fácil de beber e pronta para acompanhar a ação encabeçada pelo Hugo e parte do projeto que envolve mais de 90 cervejarias em todo o Brasil e que reverterá o lucro para uma ONG.
Cerveja Dádiva e Japas Ukiyo Sour BA RIS c/ Uva 500ml
Ukiyo refere-se a imagens do “mundo flutuante”. Nestas imagens é comum encontrar desenhos de bordéis, casas de chá e teatros kabuki. Por isso, Ukyio remete à busca pelo prazer.
As cervejarias Dádiva e Japas envelheceram uma Russian Imperial Stout acidificada e adicionaram dois tipos de uva, Beni Izu (uva japonesa) e Bordô (uma variedade de uva cultivada aqui no Brasil). A Ukiyo surpreende por sua complexidade, acidez equilibrada, notas sutis de frutado não doce, e ainda, notas de umami.
Cerveja Dádiva e Suricato Lucid Dream #1 Brett NE APA 473ml
A Dádiva & Suricato Ales Lucid Dream #1 foi a primeira cerveja do Brasil feita com pó de lupulina! Ela é uma Brett NE APA de 4.9% de teor alcoólico e que tem os aromas cítricos e frutados se complementando com as notas de abacaxi que trazem a Bretta.
Cerveja Dádiva e EverBrew Relic 2 American Wild Ale c/ Cereja 750ml
As cervejarias Dádiva e EverBrew se juntaram novamente e acabam de anunciar o lançamento da Relic 2, uma nova versão do grande sucesso de 2018. Assim como a edição anterior, a cerveja é uma American Wild Ale, com base de uma Farmhouse Ale, fermentação mista e repouso por 12 meses em barris de carvalho. A grande novidade da Relic 2 é que ela foi feita com a adição de cereja!
Cerveja Koala San Brew e OMF Mellow Gold Brett IPA 350ml
A Koala San Brew & OMF Mellow Gold é uma IPA de cor clara e viva e aparência levemente turva e corpo suave. Fermentada com Brettanomyces Trois, essa levedura peculiar interage com os compostos dos lúpulos produzindo incríveis aromas e sabores frutados. Os lúpulos norte americanos e Australianos contribuem com características de frutas tropicais intensas. Uma cerveja moderna, atual, leve, refrescante e com características marcantes. Sem dúvida vai marcar o próximo verão!
Cerveja Infected Brewing Tropical Blood Barrel Aged Berliner Weisse 375ml
Ácida, frutada, cítrica e intensa. Com uma complexidade adicional obtida através de 6 meses de descanso em barricas de Vinho Cabernet e Merlot e desenvolvimento das Brettanomyces, chega ao mercado a Infected Brewing Tropical Blood Barrel Aged.
Cerveja Octopus Locomotive Brett IPA 473ml
Imagine uma base de malte levemente acidificada, fermentada por brettanomyces, somados à uma carga de 20g/L dos lúpulos Citra e Galaxy. O resultado é uma cerveja complexa, levemente ácida, com paladar e aroma que remetem à melão, manga ubá, graviola… enfim, só experimentando pra viajar nas sensações!
Cerveja Dádiva e Suricato Ales Lucid Dream #4 Brett NE APA 473ml
A quarta versão da Lucid Dream, série colaborativa entre as cervejarias Dádiva e Suricato Ales, traz a citricidade dos lúpulos Mosaic e Denali, com um toque de abacaxi e pêssego do blend de leveduras Vermont e Brettanomyces Claussenii.