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ZalaZ Amantik Passiflora Safra 2020 Wild Ale 500ml
R$34,90R$29,67“A Safra 2020 da Passiflora ressalta nossa microflora em harmonia com a acidez e sabor do maracujá.
Uma fermentação principal pela colônia de microorganismos coletados na fazenda, em meio à mata atlântica, com notas rústicas e o frutado do maracujá.”
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ZalaZ 5 Anos Amantik Pitanga Brazilian Wild Ale 750ml
R$75,90R$64,52“Em Junho de 2015 celebrávamos o início do projeto ZalaZ, em uma terra que cultivamos há mais de 100 anos. Criamos 5 cervejas para relembrar a nossa história. Nossa microflora se destaca na linha Amantik. Uma cerveja que nasceu em nosso terceiro ano e virou uma nova linha, ressaltando as características da fazenda. Essa versão teve adição de pitangas do nosso pomar, fermentada com nossas leveduras selvagens e refermentada na garrafa desde dez/19.”
Limite de 1 unidade por pessoa.
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HopMundi Botanique Vierge Wild Ale 375ml
R$40,90R$34,77Botanique, que significa Botânica, é o campo da biologia que estuda as plantas e frutos e que dá nome a nossa série de sours maturadas em barrica. vierge é o segundo rótulo e tem como base uma blond ale fermentada com levedura belga e refermentada na barrica com nossa cultura mista e na própria microflora da barrica. estagiou 8 meses em barrica trazendo complexidade e aromas delicados de frutas e condimentos. essa versão não teve adição de nenhuma fruta ou adjunto, uma versão virgem.
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Inspirada na cultura Belga de cervejas ácidas, Botanique é também nome do incrível museu de botânica de Bruxelas. -
Cozalinda Macacada 2019/2020 Wild Ale c/ Amora 375ml
R$68,90R$46,90A Cozalinda Macacada é uma Wild Ale feita com amoras orgânicas da Serra Catarinense.
Um blend desenvolvido com diferentes barris de Praia do Meio 2018/2019 especialmente para a esta cerveja, recebeu em setembro de 2019 amoras orgânicas em uma proporção de 420g por litro. Essa fruta ficou em contato com a cerveja até início de dezembro de 2019, refermentando o açúcar que veio da fruta pelas leveduras e bactérias nativas contidas na Praia do Meio e nas próprias frutas.
Após o processo de refermentação dos açúcares das frutas, é transferido para um período de decantação no mês de dezembro de 2019. No mesmo mês, foi envasada e passou para o processo de refermentação em garrafa, sendo liberada apenas agora em agosto de 2020.
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ZalaZ Ybyrá Guaiá Wild Ale Barrel Aged 375ml
R$45,90R$35,90“Guaiá significa gente semelhante em Tupi. Nesse blend para essa Ybyrá (nossa linha refermentadas em barris de madeira com nossa microflora) unimos diferentes bases, que se assemelhavam muito em sabor, criando um conjunto único. Com um tempo médio de 6 meses em barris e refermentando desde Junho/19.”
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Dádiva VI Blackberry Bourbon Barrel Wild Ale 375ml
R$44,00R$37,40A Dádiva VI foi feita em comemoração aos 6 anos da cervejaria. Ela é uma Belgian Specialty envelhecida em barris de Bourbon com amoras selvagens in natura e 9% de álcool. Ela tem sabor bem presente da fruta, além de notas de baunilha do carvalho americano e uma leve acidez ao final.
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Cozalinda Já Passou O Paulo Lopix? Wild Ale 375ml
R$69,90R$59,42A Cozalinda Já Passou O Paulo Lopix? é uma Wild Ale onde toda a fermentação foi com leveduras retiradas de um engenho de mandioca em Paulo Lopes onde a gente compra a tapioca para as nossas cervejas! Toda fermentação em barril de carvalho francês e levou 12 meses. Além de mais 3 meses em garrafa. Muito elegante, frutas brancas cítricas e muita complexidade!
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ZalaZ Ybyrá Caá Barrel Aged Wild Ale 375ml
R$44,90R$38,16A ZalaZ Ybyrá Caá (mato= mato, verde em tupi) é uma blend da mesma base belga, refermentada com nossa microflora local em barris de madeira por diferentes períodos. Envasada em Agosto/19 e refermentada naturalmente na garrafa. Notas de fermentação selvagem, funky, brett, acidez bem presente, alta carbonatação e refrescância.
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ZalaZ e Infected Brewing Brazilian Wild Barrel Aged 375ml
R$43,60R$37,06Lançada no Festival ZalaZ 2019 – Da Fazenda ao Copo, a ZalaZ e Infected Brewing Brazilian Wild Barrel Aged é uma Saison maturada e refermentada em barricas de madeira por 7 meses, com adição de leveduras selvagens e refermentação na garrafa.
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Zalaz e Cia. dos Fermentados – Festival ZalaZ 2019 Da Fazenda Ao Copo – Fermentação Espontânea c/ Kombucha de Mate 375ml
R$29,70R$25,24Uma cerveja fermentada com levedura selvagem da mantiquera, feita com mandioca orgânica colhida na fazenda e kombuchá da Cia. dos Fermentados. Com uma refermentação natural na garrafa, experimente a acidez e a complexidade em cada gole.
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Dádiva Cinq Belgian Wild Ale 375ml
R$40,50R$34,42A Cinq é o rótulo escolhido pela Cervejaria Dádiva para comemorar os seus 5 anos de existência. Uma Belgian Wild Ale (você pode chamar também de Framboise Cuvée Barrique) envelhecida por 6 meses em barricas de carvalho americano e que foi feita com adição de framboesa. O resultado é uma cerveja de base escura, com notas de maltes caramelo, frutas passas e uma suave tosta. Além disso, ela apresenta um toque do Carvalho americano e brettanomyces, com acidez lática de média intensidade.
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ZalaZ Citratus Brazilian Wild Lager 375ml
R$28,60R$24,31Verão, calor e férias na fazenda. O capim limão traz o frescor e as leveduras selvagens (coletadas na mata da Mantiqueira da cervejaria) dão o cheirinho da roça que você encontra na ZalaZ Citratus, a nova receita da linha Amantik (leveduras selvagens), esta com fermentação lager. Aproveite o verão e os aromas rurais da ZalaZ!
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ZalaZ Ybyrá Avaré Brazilian Wild Barrel Aged 375ml
R$41,90R$35,62A amizade é uma relação de troca e paciência. E a Ybyrá Avaré diz muito sobre isso, significa amigo em tupi. A primeira e nova cerveja de 2019 da linha Ybyrá é um blend criado com o amigo Luís Nascimento, com três bases de cervejas diferentes que maturaram por mais de um ano em barris de carvalho americano, sendo que um deles com laranja orgânica da fazenda, e refermentado por mais um ano na garrafa antes de ser lançada. Uma cerveja com a combinação da doçura, acidez e amizade.
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Dádiva e EverBrew Relic 2 American Wild Ale c/ Cereja 750ml
R$83,90R$71,31As cervejarias Dádiva e EverBrew se juntaram novamente e acabam de anunciar o lançamento da Relic 2, uma nova versão do grande sucesso de 2018. Assim como a edição anterior, a cerveja é uma American Wild Ale, com base de uma Farmhouse Ale, fermentação mista e repouso por 12 meses em barris de carvalho. A grande novidade da Relic 2 é que ela foi feita com a adição de cereja!
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Dádiva e EverBrew Relic American Wild Ale 750ml
R$79,90R$67,92O sonho de todo aficionado por cerveja acaba de se tornar realidade, as cervejarias Dádiva e EverBrew se juntaram para lançar um novo rótulo. E como o encontro é especial, a receita não poderia ser diferente. A Dádiva & EverBrew Relic é uma American Wild Ale de 6.5% de teor alcoólico e que tem base de Farmhouse Ale e fermentação mista. Ela também tem Brettanomyces e apresenta um toque acético e lático. Além disso, a Relic repousou por 8 meses em barris de carvalho.
