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Hocus Pocus Mordamir Pastry Barley Wine c/ Canela e Baunilha 375ml

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Estilo: Pastry Barley Wine             ABV: 12.5%             IBU: N/I             Origem: Brasil

R$37,90 R$32,21

A Hocus Pocus Mordamir é uma cerveja com um nível de complexidade tão alto que não sabemos se essa legenda tem caracteres suficientes pra explicar tudo, mas vamos tentar falar pelo menos um pouquinho do sensorial dela:

Ela é uma Pastry Barleywine com canela e baunilha e 12,5% de teor alcoólico. Os dias em que ela é fabricada são os mais longos de todas as cervejas que já fizemos, em parte por causa da quantidade imensa de maltes que usamos (o que nos força a fazer várias brassagens por que essa quantidade de malte não cabe no nosso equipamento), mas principalmente por causa da sua fervura que é mais ou menos 6 vezes mais longa que o de uma cerveja “comum”. Essa fervura estendida é responsável por caramelizar todos os açúcares dos 8 tipos de malte utilizados, criando uma complexidade aromática absurda que envolve tons de maple, café, e especiarias (isso porque até aqui não colocamos nada além dos maltes).

Por cima dessa complexidade de aromas de malte e caramelo, adicionamos uma calda espessa e concentrada de canela e baunilha que transforma a Mordamir em uma cerveja que se encontra entre um vinho e um licor, um liquido viscoso, bem aromático, com uma quantidade tão intrincada de sabores que cada gole contém uma vida inteira de experiência com cervejas artesanais.

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