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Synergy Sourcaba Frutas Amarelas Berliner Weisse c/ Maracujá, Manga e Pêssego 473ml
R$27,90R$23,72“Sourcaba é nossa linha de cervejas ácidas, leves e com generosas doses de frutas naturais. Seu nome é uma carinhosa homenagem à nossa cidade, Sorocaba.
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Essa nova versão, a Frutas Amarelas, vem acompanhada de Maracujá, Manga e Pêssego, todas “in Natura” e pelo seu frescor absoluto, foi por nós agraciada pela alcunha de “sucão”.
Com base sensivelmente ácida, suas frutas passeiam harmoniosamente por toda sua experiência, o que faz com que cada gole, puxe outro.
Uma Sour para quem gosta e para quem não gosta de cerveja Sour.
Ouse, experiente, está cerveja certamente irá te surpreender!” -
Fermi Alien, Me Leva! Sour Hazy IPA 473ml
R$33,92R$32,22“Servimos os cálices. Olhando para o céu estrelado, invocávamos: ALIEN, ME LEVA! Os sinais divinos se tornaram claros e todos fomos abduzidos.”
A Fermi Alien, Me Leva! é uma Sour Hazy IPA de 6.5% de teor alcoólico feita com os lúpulos HBC 472 e ao Nelson Sauvin.
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Cozalinda Curió 2019/2020 Fermentação Mista c/ Limão Siciliano E Camomila 375ml
R$64,90R$55,17A Cozalinda Curió 2019/2020 é uma cerveja de Fermentação Mista com camomila e limão siciliano.
Base fermentação mista refermentada em barris de carvalho francês com microorganismos de Santa Catarina e que recebem infusão de limão siciliano e camomila por duas semanas. Refermentado em garrafa por 8 oito meses. Safra 2019/2020
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Cozalinda CozaDoida #1 Folhas e Sementes 2019/2020 Fermentação Mista 375ml
R$64,90R$55,17A Cozalinda CozaDoida #1 é uma cerveja de Fermentação Mista, com fermentação primária de t58 e refermentação em barris de carvalho francês sem controle de temperatura com microorganismos catarinenses por 9 meses. Depois envasada e refermentada por meses.
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UX Brew Acid Rain American Fruited Sour c/ Uva Verde 473ml
R$26,90R$22,87A UX Brew Acid Rain é uma American Fruited Sour de 4.3% de teor alcoólico. Ela apresenta uma leve acidez e foi feita com a adição de Uva Verde.
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UX Brew Acid Rain American Fruited Sour c/ Maça Verde 473ml
R$28,50R$24,23A UX Brew Acid Rain é uma American Fruited Sour de 4.3% de teor alcoólico. Ela apresenta uma leve acidez e foi feita com a adição de Maça Verde.
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Locomotive Brew Tart Desire Carambola American Sour c/ Carambola 473ml
R$32,90R$27,97A Locomotive Brew Tart Desire Carambola foi desenvolvida pela nossa equipe de cervejeiros, através da pesquisa e experimentação , onde chegamos numa base levemente ácida (tart), com uma pegada tropical de Carambola, e uma suave lembrança da fermentação lática.
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A Combinação única de uma base leve e refrescante, com a “porrada” de carambolas frescas, aliadas a uma dose sutil de lactose, trouxe um conjunto delicioso e singular, que traz um misto de sensações de boca, que faz o seu paladar desejar (ou implorar) por mais um gole! -
Tarin Oro Sour c/ Framboesa e Pêssego 473ml
R$39,90R$33,92“A Oro é parte de nossa pesquisa de frutas. E não só as nativas da nossa terra, mas aquelas que fizeram do Brasil lar de sua melhor versão, representando cada quintal brasileiro.
A base da Oro agora traz Framboesa e Pêssego em volumes absurdos. Acidez combinada com muita fruta fresca.”
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Donner Medusa Safra 2019 Imperial Stout Barrel Aged 375ml
R$44,00R$37,40A Donner Medusa tem um paladar é desafiador, é robusta, potente, complexa e ao mesmo tempo refrescante devido ao seu equilíbrio ácido. Poderosa e desafiadora, assim como a temida personagem da mitologia grega.
A acidez dos maltes escuros com a microflora da barrica e 8 meses de maturação trouxe ainda mais complexidade a essa cerveja. O aroma evidência as notas de whisky, baunilha, coco, chocolate e lático.
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Corpo alto, baixa carbonatação. No sabor temos notas de madeira, whisky, acidez e uma sensação de secura. No retrogosto dulçor, e um leve calor alcoólico. -
Cozalinda Macacada 2019/2020 Wild Ale c/ Amora 375ml
R$68,90R$46,90A Cozalinda Macacada é uma Wild Ale feita com amoras orgânicas da Serra Catarinense.
Um blend desenvolvido com diferentes barris de Praia do Meio 2018/2019 especialmente para a esta cerveja, recebeu em setembro de 2019 amoras orgânicas em uma proporção de 420g por litro. Essa fruta ficou em contato com a cerveja até início de dezembro de 2019, refermentando o açúcar que veio da fruta pelas leveduras e bactérias nativas contidas na Praia do Meio e nas próprias frutas.
Após o processo de refermentação dos açúcares das frutas, é transferido para um período de decantação no mês de dezembro de 2019. No mesmo mês, foi envasada e passou para o processo de refermentação em garrafa, sendo liberada apenas agora em agosto de 2020.
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5 Elementos Isaac The Mango Smoothie American Sour c/ Manga e Baunilha 500ml
R$37,20R$31,62Depois do sucesso da Isaac The Mango Sour, a cervejaria 5 Elementos agora lança a Isaac The Mango Smoothie, uma American Sour Ale de 6.2% de teor alcoólico, feita com adição de lactose, baunilha e manga.
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Dádiva Ephemeral Imperial Sour c/ Amora e Mirtilo, Baunilha 473ml
R$29,90R$25,42“Efêmero é algo breve, que dura pouco. É um instante. A cada cerveja da linha Ephemeral uma proposta com experiências diferentes. Sensações em contraste e inesquecíveis.
Esta Imperial Sour tem adição de mirtilo e amora. Com esta cor não ficam dúvidas, não é? Para dar equilíbrio à acidez das frutas, recebe baunilha e um toque de cacau, que juntos emulam chocolate branco. É uma cerveja robusta, e seus 10% de teor alcoólico são imperceptíveis.”
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Dádiva Ephemeral Imperial Sour c/ Goiaba, Maracujá, Coco e Baunilha 473ml
R$29,90R$25,42“Efêmero é algo breve, que dura pouco. É um instante. A cada cerveja da linha Ephemeral uma proposta com experiências diferentes. Sensações em contraste e inesquecíveis.
Nesta cerveja, o sabor presente da goiaba, do coco, com toque de baunilha se equilibram ao azedinho de maracujá e acidez desta Imperial Sour.”
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Joy Project Brewing e Morada Cia. Etílica Chardonnay Royale Italian Grape Ale 473ml
R$35,00R$30,00A Chardonnay Royale é uma colaborativa entre a Joy Project Brewing e a Morada Cia Etílica. Ela foi feita com 40% de mosto de uva Chardonnay e 60% de uma Sour Ale com dry hopping de Hallertau Blanc.
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Augustinus Grandma’s Secret Weapon Imperial Sour c/ Amora, Baunilha e Canela 473ml
R$31,90R$27,12O pessoal da cervejaria Augustinus lembrou das vovós cozinheiras de mão cheia e fizeram a Grandma’s Secret Weapon, uma Imperial Sour com amora, canela e baunilha Tahiti. Quem tem saudades de torta de amora?
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ZalaZ Ybyrá Guaiá Wild Ale Barrel Aged 375ml
R$45,90R$35,90“Guaiá significa gente semelhante em Tupi. Nesse blend para essa Ybyrá (nossa linha refermentadas em barris de madeira com nossa microflora) unimos diferentes bases, que se assemelhavam muito em sabor, criando um conjunto único. Com um tempo médio de 6 meses em barris e refermentando desde Junho/19.”
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Dogma Blowing Minds Berliner Weisse c/ Maracujá e Goiaba 473ml
R$35,50R$30,18A Dogma Blowing Minds tem como base a Sourmind com adição de maracujá e goiaba, porém nessa versão apresenta corpo e teor alcoólico mais elevados, com 6.9%. Sua cor é amarelo palha e sua acidez é média-alta.
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Kit Dádiva e Caus Chocolate (Apenas para Sul e Sudeste)
R$99,00A Dádiva convidou dois especialistas para criar uma experiência muito deliciosa: a Caus Chocolate, produtora de chocolates bean to bar produzidos por Christovam Cunha, e a Fernanda Meybom, sommelière de cervejas e engenheira química. Juntos, convidamos você a experimentar novos sabores.
A degustação será online e vai acontecer no dia 5 de agosto às 20h no canal do YouTube da Cervejaria Dádiva.
O kit é composto por:
1 unidade Dádiva Pink Lemonade 473ml
1 unidade Dádiva Black Mist 473ml
1 unidade Caus Chocolate 75% Cacau Nativo 50gr (vegano)
1 unidade Caus Chocolate 80% Cacau com Morango 50gr (vegano)
1 unidade Caus Chocolate 55% Cacau Dark Milk com Café 50grOBS: devido à perecibilidade dos produtos, a região de área de entrega foi restrita para os estados do Sul e Sudeste, já que são regiões mais próximas dos fornecedores.
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Dádiva Berliner Weisse (Classic Styles) 310ml
R$15,40R$13,09Mais um rótulo da série Classic Styles, a Dádiva Berliner Weisse foi feita como se produziam as cervejas deste estilo antigamente: sem fervura. Tem leve acidez e baixo teor alcoólico – apenas 3,4%. É rústica (mas não tem funky), e tem um toque cítrico e lático ao final da experiência.
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ZalaZ Undatus (Safra 2020) Brazilian Wild Ale 375ml
R$36,40R$26,90“Nossa expressão de terroir, uma nova cerveja da linha Amantik. Das Pitayas orgânicas da fazenda fizemos um vinho, de fermentação natural e blendamos com uma base belga fermentada com nossas leveduras selvagens da Mantiqueira. Após um período de refermentação na garrafa ela chega ao mercado.
Assim apresentamos a Undatus, terroir ZalaZ.”Safra 2020
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Dádiva VI Blackberry Bourbon Barrel Wild Ale 375ml
R$44,00R$37,40A Dádiva VI foi feita em comemoração aos 6 anos da cervejaria. Ela é uma Belgian Specialty envelhecida em barris de Bourbon com amoras selvagens in natura e 9% de álcool. Ela tem sabor bem presente da fruta, além de notas de baunilha do carvalho americano e uma leve acidez ao final.
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Cozalinda e Donner Sympotein Merlot 2020 Italian Grape Ale 375ml
R$68,90R$58,57No início se 2018, uma determinada parcela de um parreiral de Merlot era colhido em Caxias do Sul. Dali em diante começaria a saga de uma cerveja que ficaria pronta apenas no meio de 2020, a Sympotein, uma Wild Italian Grape Ale colaborativa entre Cozalinda e Donner.
Após a colheita de 2018, a parreira foi podada, passou por todas estações do ano sob cuidados de enólogos e agrônomos em regime de produção orgânica para chegar no início 2019 pronta para ser colhida.
As bagas das uvas foram retiradas dos cachos, selecionadas e amassadas e permanecendo em contato com a casca. Deste processo surgiu o mosto da uva, onde os microorganismos presentes na fruta começaram uma maravilhosa fermentação espontânea. Expressando o terroir, isto é, manifestando as condições ambientais que produziram aquela uva e os microorganismos locais.
Foram três dias em contato com as frutas, depois o mosto foi transportado para outro fermentador. Alí continuou o processo fermentativo e começou certa decantação. Após 15 dias deste processo, o que poderia ter virado vinho, virou cerveja. Aproximadamente 68 litros foram para um barril de carvalho francês, onde encontrou outros 157 litros de mosto de cerveja.E a ideia de produzir essa cerveja, por sorte, aconteceu no meio desse processo. Entre uma cerveja e outra, no Festival Brasileiro da Cerveja de 2019, os cervejeiros da Donner e da Cozalinda, unindo conhecimentos de vinificação e produção de cervejas ácidas, traçaram esse novo destino para essas uvas.
O plano consistia em produzir uma wild italian grape ale, olhando para o modelo das italian grape ales produzidas no país de origem do estilo. E pelo acaso do destino, na vinícola onde a Donner está instalada, havia a produção deste vinho orgânico e natural ocorrendo. Uma excelente oportunidade de produzir algo com terroir local, unindo o mundo das cervejas ácidas e dos vinhos. Parte da produção utilizando de conhecimentos de vinificação, e outra, usando os conhecimento da produção das cervejas ácidas.
Após um ano de trabalho mútuo das cervejarias acompanhando a evolução fermentativa, processo de maturação e análise sensorial, a cerveja foi liberada para envase em março de 2020. Com refermentação em garrafa com auxílio de leveduras da cerveja e de hidromel, ela ficou pronta, agora, em junho de 2020.
Uma cerveja de guarda. Que agora, apesar de jovem, já esbanja elegância e presença. O sabor das uvas é somado a acidez cítrica, láctica e leve toque de acético, tudo em harmonia, com a rusticidade e funky que as brettas e bactérias nativas desta fermentação espontânea produziram no decorrer de um ano. Neste momento, com uma carbonatação leve, vai ganhar ainda mais personalidade com o decorrer dos anos, pois assim como o vinho, essa é uma cerveja para evoluir com o tempo.
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Dádiva Flower Child Wild Ale 375ml
R$42,50R$36,13A Dádiva Flower Child é uma American Wild Ale de 5.8% de teor alcoólico. Ela foi feita através de um blend de uma Sour que envelheceu em barrica que antes tinha envelhecido a Quatre Blanc e a Relic 2, e outra Sour que envelheceu em barrica de carvalho americano.
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Dádiva e Japas Ukiyo 2020 Sour BA RIS c/ Uvas Isabel e Fujimidori 500ml
R$42,50R$29,90A Dádiva e Japas Ukiyo 2020 é uma Sour Barrel Aged RIS de 12.1% de teor alcoólico e feita com uvas brasileiras e japonesas: a Isabel e Fujimidori. A cerveja é bastante complexa, com acidez equilibrada, notas tânicas, chocolate e um frutado irresistível, e vale citar que a base foi envelhecida em barril de bálsamo.
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Locomotive Brew Tart Desire Sour c/ Lactose, Amora e Framboesa 473ml
R$33,00R$28,05A Locomotive Brew Tart Desire Amora e Framboesa foi desenvolvida pela nossa equipe de cervejeiros, através da pesquisa e experimentação, onde chegamos numa base levemente ácida (tart), com uma pegada intensa de framboesas, que traz notas sutis que remetem a amoras, doce de compota, morango e lembrança suave da fermentação lática.
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A Combinação única de uma base leve e refrescante, com a “porrada” de Framboesas e Amoras frescas, trouxe um conjunto delicioso e singular, que traz um misto de sensações de boca, que faz o seu paladar desejar (ou implorar) por mais um gole! -
Cozalinda Amburana Neném 2019/2020 Fermentação Mista c/ Semente de Amburana 375ml
R$61,50R$52,28A Cozalinda Amburana Neném é uma cerveja de Fermentação Mista. Ela tem como base a cerveja Praia do Meio e recebeu semente de amburana (árvore nativa brasileira) . Ela ficou por 8 meses em barril de carvalho francês.
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Locals Only Trufa de Maracujá Dark Sour Ale c/ Maracujá, Nibs de Cacau e Lactose 473ml
R$31,90R$27,12Ao invés daquela trufa clássica depois do almoço, por que não pedir ela em forma de cerveja? Ou os dois ao mesmo tempo? Cuidado para não morder o copo e beber a Trufa.
A Locals Only Trufa de Maracujá é uma Kettle Sour Ale, com adição de maracujá, nibs de cacau e lactose.
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Dádiva Brewer’s Cut #6 BA Mixed Fermentation Sour 375ml
R$48,90R$41,57A Dádiva Brewer’s Cut #6 é uma Sour complexa e de fermentação mista, tem acidez intensa, mas equilibrada entre notas acéticas e láticas e seu dulçor. No aroma e no sabor, as notas de coco são bem evidentes, além de um toque de especiarias que remetem a cravo, baunilha e canela. Foi envelhecida por 12 meses em barricas de primeiro uso.
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Dádiva Brewer’s Cut #5 Mixed Fermentation Sour 375ml
R$48,90R$41,57A Dádiva Brewer’s Cut #5 é uma Sour de fermentação mista com acidez lática intensa e delicado toque acético. O aroma é elegante de frutas amarelas e brancas. Tem toque de aromas de brettanomyces e carvalho americano. Foi envelhecida por 13 meses em barricas usadas para Relic 2 e Quatre Rouge.
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Firestone Walker e Liefmans West Odnar American Wild Ale 375ml
R$177,00R$150,45“A tradicional cervejaria Liefmans enviou para a Califórnia sua premiada Goudenband Oud Bruin para ser envelhecida em barris de carvalho americano e francês na Firestone. Após o término da maturação, o Master Blender da Liefmans viajou até a Firestone para selecionar os melhores barris e blendar com uma cerveja envelhecida com uvas Viognier e a Wild Luponic para acrescentar ainda mais complexidade.
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Uma cerveja marrom com reflexos acobreados. Notas de ameixa seca, figo, açúcar mascavo, frutas vermelhas, eucalipto, pinho e toques vínicos. Na boca, é uma cerveja com corpo alto, boa acidez e final muito prolongado.” -
Firestone Walker Sour Opal 2017 (Batch 3) American Wild Ale 375ml
R$177,00R$150,45A Firestone Walker Sour Opal é uma homenagem às Gueuze Lambics produzidas na Bélgica. É composta por um blend de sours de anos diferentes, que passaram de 12 a 50 meses em carvalho francês e americano, parte deles de vinho Viognier. É uma cerveja de cor dourada, turva, com boa formação de espuma branca. Sua complexidade pode ser atribuída ao blend final e à passagem por barris de Viognier. Apresenta notas terrosas, couro molhado, goiaba, maracujá, abacaxi, maçã oxidada e cerejas. Na boca, possui acidez marcante, limpa, “crispy”, alta carbonatação com final elegante e persistente.
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Locomotive Brew Tart Desire Mousse de Limão Sour c/ Limão e Baunilha 473ml
R$32,90R$27,97A Locomotive Brew Tart Desire Mousse de Limão foi desenvolvida pela nossa equipe de cervejeiros, através da pesquisa e experimentação, onde chegamos numa base levemente ácida (tart). A Combinação única de uma base leve e refrescante, com a “porrada” de fruta fresca, trouxe um conjunto delicioso e singular, que traz um misto de sensações de boca, que faz o seu paladar desejar (ou implorar) por mais um gole!
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5 Elementos All Berries Cheesecake Sour c/ Lactose, Baunilha, Morango, Amora, Mirtilo e Framboesa 500ml
R$40,90R$34,77A 5 Elementos All Berries Cheesecake é uma Sour de 6.2% de teor alcoólico feita com adição de lactose, baunilha, morango, amora, mirtilo e framboesa.
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Orchid Witbier 473ml
R$21,50R$20,10A Orchid Witbier é uma cerveja de trigo, leve e refrescante, tem aroma de laranja e toques de especiarias. Ela apresenta coloração amarelo palha e leve turbidez.
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Orchid Catharina Sour 473ml
R$21,50R$18,28A Orchid Catharina Sour é uma cerveja do primeiro estilo oficialmente brasileiro. Ela foi feita com amora e é marcada por uma leve acidez e bastante refrescância.
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3 Orelhas Trem do Amor Kveik Sour c/ Frutas Vermelhas 500ml
R$31,00R$26,35“A 3 Orelhas Trem do Amor é uma Sour acidificada com lactobacillus e fermentada com uma cepa de kveik. Utilizamos um tanto de morangos e amoras orgânicos e locais. Dry Hopping de Mosaic.
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Parte da receita gerada com a venda dessa cerveja será utilizada no combate ao coronavírus.” -
Cozalinda e Vodu Reserva Coqueiros (19-20) Fermentação Mista 375ml
R$69,90R$59,42A Cozalinda Reserva Coqueiros é uma cerveja colaborativa entre a Cozalinda e a Vodu. Duas cervejarias que tem suas raízes no mesmo canto de Floripa, o charmoso bairro de Coqueiros. A cerveja base utilizada é a Witbier da Vodu, e uma vez ao ano, essa cerveja vai para o mesmo barril número 13 da Cozalinda que possui a seleção de levedura da Praia do Meio – Fermentação Mista. Ali ficará 9 meses em madeira e mais 3 meses em garrafa. Apenas uma produção por ano, sempre apenas um barril de 225 litros.
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Cozalinda Já Passou O Paulo Lopix? Wild Ale 375ml
R$69,90R$59,42A Cozalinda Já Passou O Paulo Lopix? é uma Wild Ale onde toda a fermentação foi com leveduras retiradas de um engenho de mandioca em Paulo Lopes onde a gente compra a tapioca para as nossas cervejas! Toda fermentação em barril de carvalho francês e levou 12 meses. Além de mais 3 meses em garrafa. Muito elegante, frutas brancas cítricas e muita complexidade!
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ZalaZ Ybyrá Caá Barrel Aged Wild Ale 375ml
R$44,90R$38,16A ZalaZ Ybyrá Caá (mato= mato, verde em tupi) é uma blend da mesma base belga, refermentada com nossa microflora local em barris de madeira por diferentes períodos. Envasada em Agosto/19 e refermentada naturalmente na garrafa. Notas de fermentação selvagem, funky, brett, acidez bem presente, alta carbonatação e refrescância.
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Kit Verhaeghe: Duchesse de Bourgogne + Vichtenaar 330ml
R$75,90R$64,51Cerveja Verhaeghe Duchesse de Bourgogne Flanders Red Ale 330ml
A Duchesse de Bourgogne da Brouwerij Verhaeghe é a tradicional cerveja vermelha Flamenga. Esta cerveja refrescante é amadurecida em barris de carvalho; suave com uma textura rica e interação de maracujá e chocolate, e um final longo, seco e ácido. Após a primeira e segunda fermentação, a cerveja vai para a maturação nos barris de carvalho por 18 meses. O produto final é um blend de cervejas mais jovens com 8 meses e das cervejas de 18 meses. A idade média da Duchesse de Bourgogne antes de ser engarrafada é de 12 meses.Cerveja Verhaeghe Vichtenaar Flanders Red Ale 330ml
A Verhaeghe Vichtenaar é uma cerveja maturada em barril de carvalho por 8 meses. Não existe blend entre safras diferentes para essa cerveja, porém é feito blend entre barris da mesma safra com tamanhos diferentes para ter um sabor mais padronizado. No aroma o dulçor do malte é perceptível, junto com uma acidez e notas vinificas e um leve aroma de vanila que vem do envelhecimento em carvalho.
