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Dogma Mind Flows II Sour IPA c/ Abacaxi e Manga 473ml
R$37,90R$32,22A Dogma Mind Flows II é uma Sour IPAs feita com adição de abacaxi e manga. Ela leva quantidades absurdas das frutas que tem seu aroma complementado pelos aromas de frutas tropicais do Mosaic e amadeirados que remetem baunilha e coco do HBC472.
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Augustinus Truest Passion Imperial Sour c/ Maracujá e Baunilha 473ml
R$31,90R$27,12A primeira Sour da cervejaria Augustinus retorna vitaminada. A Truest Passion é a versão Imperial da True Passion, com potentes 9,5% ABV, mais corpo e uma quantidade absurda de maracujá.
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OCA Urucum Sour c/ Morango, Maracujá, Hibisco e Urucum 473ml
R$35,50R$30,18A OCA Urucum é uma Sour de imponente aparência avermelhada. Foram utilizados em sua receita 400 kg de Morangos frescos da Serra da Mantiqueira e Maracujá, além de Hibisco e Urucum, que contribuíram muito para esse visual distinto. No aroma sentimos um perfume de frutas cítricas e um sopro de frescor, no sabor percebemos notas harmoniosas das frutas, acidez brilhante e um final afiado e refrescante, chamando o próximo gole, tornando esse conjunto ideal para o aumento das temperaturas.
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Hankzbier Natureza Confusa Tart IPA 300ml
R$39,90R$33,92A Hankzbier Natureza Confusa é uma Tart IPA, base de IPA, acidificada com lactobacillus no método de kettle sour e com adição de pêssego, dryhopping e lactose. Acidez e amargor se equilibram com leve dulçor da lactose e um sutil toque de pêssego se soma aos lúpulos de perfil cítrico e frutas amarelas, proporcionando uma cerveja leve, refrescante e fácil de ser degustada.
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Locomotive Brew Mixology Abacaxi e Cumaru Sour 473ml
R$34,90R$29,67“E se a cervejaria mais criativa (e mais modesta, pois “Depois que ficamos modestos ficamos fantasticos”) do sul do mundo resolvesse pegar as caipirinhas e drinks dos bares dos amigos e transformar em uma serie de cervejas???
A Mixology Series se inspira meste mundo dos drinks com releituras de alguns drinks que adoramos tomar nos bares de nossos amigos aqui da cidade.
Abacaxi e Cumaru – Pedimos uma licença poética a nosso amigo Zimba @zimbacafenobule e recriamos a sua deliciosa caipira numa versao enlatada.”
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Cozalinda Curió 2019/2020 Fermentação Mista c/ Limão Siciliano E Camomila 375ml
R$64,90R$55,17A Cozalinda Curió 2019/2020 é uma cerveja de Fermentação Mista com camomila e limão siciliano.
Base fermentação mista refermentada em barris de carvalho francês com microorganismos de Santa Catarina e que recebem infusão de limão siciliano e camomila por duas semanas. Refermentado em garrafa por 8 oito meses. Safra 2019/2020
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Cozalinda CozaDoida #1 Folhas e Sementes 2019/2020 Fermentação Mista 375ml
R$64,90R$55,17A Cozalinda CozaDoida #1 é uma cerveja de Fermentação Mista, com fermentação primária de t58 e refermentação em barris de carvalho francês sem controle de temperatura com microorganismos catarinenses por 9 meses. Depois envasada e refermentada por meses.
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Cozalinda Macacada 2019/2020 Wild Ale c/ Amora 375ml
R$68,90R$46,90A Cozalinda Macacada é uma Wild Ale feita com amoras orgânicas da Serra Catarinense.
Um blend desenvolvido com diferentes barris de Praia do Meio 2018/2019 especialmente para a esta cerveja, recebeu em setembro de 2019 amoras orgânicas em uma proporção de 420g por litro. Essa fruta ficou em contato com a cerveja até início de dezembro de 2019, refermentando o açúcar que veio da fruta pelas leveduras e bactérias nativas contidas na Praia do Meio e nas próprias frutas.
Após o processo de refermentação dos açúcares das frutas, é transferido para um período de decantação no mês de dezembro de 2019. No mesmo mês, foi envasada e passou para o processo de refermentação em garrafa, sendo liberada apenas agora em agosto de 2020.
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5 Elementos Sara Sour #2.0 Sour c/ Graviola 500ml
R$33,90R$25,90Suave, meiga, doce. Ácida na medida. Aconchegante, intrigante e exótica. Sara, menina linda, faceira, fruta reconfortante. Sara Sour Graviola, uma novidade 5 Elementos com lactose, baunilha e graviola, refrescante e equilibrada em 4% de ABV e pra despertar muitos sorrisos.
Versão #2.0 com aprimoramento na receita.
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Spartacus Sequence Sour c/ Framboesa, Mirtilo, Baunilha e Lactose 473ml
R$39,90R$33,92“A sequência da desconstrução de ídolos pré anunciada com a Dust to Dust.
A partir do mesmo conceito de slush Sour, a Sequence tem uma base cremosa, pelo uso de aveia e lactose, e uma acidez assertiva com nosso SPAR-01.
Adições massivas de Framboesa e Mirtilo trazem sabores e aromas intensos dessas frutas que são balanceados pela baunilha Madagascar e o creamy da lactose.
You know it’s kind of raspberry and blueberry puff!”
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ZalaZ Spontaneus #3 Pitaya Saison c/ Pitaya da Fazenda 375ml
R$38,90R$33,07“A safra das pitayas nos rendeu muitos frutos.
Deles fizemos vinho, vinagre, geléia e, claro, cervejas!Nessa cerveja da linha Spontaneus, com fermentação primária em barris de madeira com nossa microflora, adicionamos as pitayas brancas para sua refermentação.”
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ZalaZ Spontaneus #4 Nox Dark Saison Fermentada em Barris de Carvalho 375ml
R$38,90R$33,07“A NOX é a nossa primeira cerveja escura da linha Spontaneus, cuja fermentação primária acontece em barris de madeira.
Utilizamos uma parte da base com cevada cultivada por nós e fermentação em barris que antes continham vinho, trazendo aromas frutados, taninos, que complementaram as notas tostadas da base.”
Limite de 1 unidade por pessoa.
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Narcose Jungle Juice Berliner Weisse c/ Pitaya e Maracujá 350ml
R$22,90R$19,47A Narcose Jungle Juice é a primeira cerveja da The Sour Series. Ela é uma Berliner Weisse feita com Pitaya e Maracujá. Cerveja de trigo, levemente ácida e extremamente refrescante.
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HopMundi Botanique Vierge Wild Ale 375ml
R$40,90R$34,77Botanique, que significa Botânica, é o campo da biologia que estuda as plantas e frutos e que dá nome a nossa série de sours maturadas em barrica. vierge é o segundo rótulo e tem como base uma blond ale fermentada com levedura belga e refermentada na barrica com nossa cultura mista e na própria microflora da barrica. estagiou 8 meses em barrica trazendo complexidade e aromas delicados de frutas e condimentos. essa versão não teve adição de nenhuma fruta ou adjunto, uma versão virgem.
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Inspirada na cultura Belga de cervejas ácidas, Botanique é também nome do incrível museu de botânica de Bruxelas. -
Synergy Sourcaba Frutas Amarelas Berliner Weisse c/ Maracujá, Manga e Pêssego 473ml
R$27,90R$23,72“Sourcaba é nossa linha de cervejas ácidas, leves e com generosas doses de frutas naturais. Seu nome é uma carinhosa homenagem à nossa cidade, Sorocaba.
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Essa nova versão, a Frutas Amarelas, vem acompanhada de Maracujá, Manga e Pêssego, todas “in Natura” e pelo seu frescor absoluto, foi por nós agraciada pela alcunha de “sucão”.
Com base sensivelmente ácida, suas frutas passeiam harmoniosamente por toda sua experiência, o que faz com que cada gole, puxe outro.
Uma Sour para quem gosta e para quem não gosta de cerveja Sour.
Ouse, experiente, está cerveja certamente irá te surpreender!” -
Fermi Alien, Me Leva! Sour Hazy IPA 473ml
R$33,92R$32,22“Servimos os cálices. Olhando para o céu estrelado, invocávamos: ALIEN, ME LEVA! Os sinais divinos se tornaram claros e todos fomos abduzidos.”
A Fermi Alien, Me Leva! é uma Sour Hazy IPA de 6.5% de teor alcoólico feita com os lúpulos HBC 472 e ao Nelson Sauvin.
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UX Brew Acid Rain American Fruited Sour c/ Uva Verde 473ml
R$26,90R$22,87A UX Brew Acid Rain é uma American Fruited Sour de 4.3% de teor alcoólico. Ela apresenta uma leve acidez e foi feita com a adição de Uva Verde.
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UX Brew Acid Rain American Fruited Sour c/ Maça Verde 473ml
R$28,50R$24,23A UX Brew Acid Rain é uma American Fruited Sour de 4.3% de teor alcoólico. Ela apresenta uma leve acidez e foi feita com a adição de Maça Verde.
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Locomotive Brew Tart Desire Carambola American Sour c/ Carambola 473ml
R$32,90R$27,97A Locomotive Brew Tart Desire Carambola foi desenvolvida pela nossa equipe de cervejeiros, através da pesquisa e experimentação , onde chegamos numa base levemente ácida (tart), com uma pegada tropical de Carambola, e uma suave lembrança da fermentação lática.
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A Combinação única de uma base leve e refrescante, com a “porrada” de carambolas frescas, aliadas a uma dose sutil de lactose, trouxe um conjunto delicioso e singular, que traz um misto de sensações de boca, que faz o seu paladar desejar (ou implorar) por mais um gole! -
Tarin Oro Sour c/ Framboesa e Pêssego 473ml
R$39,90R$33,92“A Oro é parte de nossa pesquisa de frutas. E não só as nativas da nossa terra, mas aquelas que fizeram do Brasil lar de sua melhor versão, representando cada quintal brasileiro.
A base da Oro agora traz Framboesa e Pêssego em volumes absurdos. Acidez combinada com muita fruta fresca.”
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Donner Medusa Safra 2019 Imperial Stout Barrel Aged 375ml
R$44,00R$37,40A Donner Medusa tem um paladar é desafiador, é robusta, potente, complexa e ao mesmo tempo refrescante devido ao seu equilíbrio ácido. Poderosa e desafiadora, assim como a temida personagem da mitologia grega.
A acidez dos maltes escuros com a microflora da barrica e 8 meses de maturação trouxe ainda mais complexidade a essa cerveja. O aroma evidência as notas de whisky, baunilha, coco, chocolate e lático.
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Corpo alto, baixa carbonatação. No sabor temos notas de madeira, whisky, acidez e uma sensação de secura. No retrogosto dulçor, e um leve calor alcoólico. -
5 Elementos Isaac The Mango Smoothie American Sour c/ Manga e Baunilha 500ml
R$37,20R$31,62Depois do sucesso da Isaac The Mango Sour, a cervejaria 5 Elementos agora lança a Isaac The Mango Smoothie, uma American Sour Ale de 6.2% de teor alcoólico, feita com adição de lactose, baunilha e manga.
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Dádiva Ephemeral Imperial Sour c/ Amora e Mirtilo, Baunilha 473ml
R$29,90R$25,42“Efêmero é algo breve, que dura pouco. É um instante. A cada cerveja da linha Ephemeral uma proposta com experiências diferentes. Sensações em contraste e inesquecíveis.
Esta Imperial Sour tem adição de mirtilo e amora. Com esta cor não ficam dúvidas, não é? Para dar equilíbrio à acidez das frutas, recebe baunilha e um toque de cacau, que juntos emulam chocolate branco. É uma cerveja robusta, e seus 10% de teor alcoólico são imperceptíveis.”
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Dádiva Ephemeral Imperial Sour c/ Goiaba, Maracujá, Coco e Baunilha 473ml
R$29,90R$25,42“Efêmero é algo breve, que dura pouco. É um instante. A cada cerveja da linha Ephemeral uma proposta com experiências diferentes. Sensações em contraste e inesquecíveis.
Nesta cerveja, o sabor presente da goiaba, do coco, com toque de baunilha se equilibram ao azedinho de maracujá e acidez desta Imperial Sour.”
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Joy Project Brewing e Morada Cia. Etílica Chardonnay Royale Italian Grape Ale 473ml
R$35,00R$30,00A Chardonnay Royale é uma colaborativa entre a Joy Project Brewing e a Morada Cia Etílica. Ela foi feita com 40% de mosto de uva Chardonnay e 60% de uma Sour Ale com dry hopping de Hallertau Blanc.
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Augustinus Grandma’s Secret Weapon Imperial Sour c/ Amora, Baunilha e Canela 473ml
R$31,90R$27,12O pessoal da cervejaria Augustinus lembrou das vovós cozinheiras de mão cheia e fizeram a Grandma’s Secret Weapon, uma Imperial Sour com amora, canela e baunilha Tahiti. Quem tem saudades de torta de amora?
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ZalaZ Ybyrá Guaiá Wild Ale Barrel Aged 375ml
R$45,90R$39,02“Guaiá significa gente semelhante em Tupi. Nesse blend para essa Ybyrá (nossa linha refermentadas em barris de madeira com nossa microflora) unimos diferentes bases, que se assemelhavam muito em sabor, criando um conjunto único. Com um tempo médio de 6 meses em barris e refermentando desde Junho/19.”
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Dogma Blowing Minds Berliner Weisse c/ Maracujá e Goiaba 473ml
R$35,50R$30,18A Dogma Blowing Minds tem como base a Sourmind com adição de maracujá e goiaba, porém nessa versão apresenta corpo e teor alcoólico mais elevados, com 6.9%. Sua cor é amarelo palha e sua acidez é média-alta.
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Kit Dádiva e Caus Chocolate (Apenas para Sul e Sudeste)
R$99,00A Dádiva convidou dois especialistas para criar uma experiência muito deliciosa: a Caus Chocolate, produtora de chocolates bean to bar produzidos por Christovam Cunha, e a Fernanda Meybom, sommelière de cervejas e engenheira química. Juntos, convidamos você a experimentar novos sabores.
A degustação será online e vai acontecer no dia 5 de agosto às 20h no canal do YouTube da Cervejaria Dádiva.
O kit é composto por:
1 unidade Dádiva Pink Lemonade 473ml
1 unidade Dádiva Black Mist 473ml
1 unidade Caus Chocolate 75% Cacau Nativo 50gr (vegano)
1 unidade Caus Chocolate 80% Cacau com Morango 50gr (vegano)
1 unidade Caus Chocolate 55% Cacau Dark Milk com Café 50grOBS: devido à perecibilidade dos produtos, a região de área de entrega foi restrita para os estados do Sul e Sudeste, já que são regiões mais próximas dos fornecedores.
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Dádiva Berliner Weisse (Classic Styles) 310ml
R$15,40R$13,09Mais um rótulo da série Classic Styles, a Dádiva Berliner Weisse foi feita como se produziam as cervejas deste estilo antigamente: sem fervura. Tem leve acidez e baixo teor alcoólico – apenas 3,4%. É rústica (mas não tem funky), e tem um toque cítrico e lático ao final da experiência.
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ZalaZ Undatus (Safra 2020) Brazilian Wild Ale 375ml
R$36,40R$30,94“Nossa expressão de terroir, uma nova cerveja da linha Amantik. Das Pitayas orgânicas da fazenda fizemos um vinho, de fermentação natural e blendamos com uma base belga fermentada com nossas leveduras selvagens da Mantiqueira. Após um período de refermentação na garrafa ela chega ao mercado.
Assim apresentamos a Undatus, terroir ZalaZ.”Safra 2020
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Dádiva VI Blackberry Bourbon Barrel Wild Ale 375ml
R$44,00R$37,40A Dádiva VI foi feita em comemoração aos 6 anos da cervejaria. Ela é uma Belgian Specialty envelhecida em barris de Bourbon com amoras selvagens in natura e 9% de álcool. Ela tem sabor bem presente da fruta, além de notas de baunilha do carvalho americano e uma leve acidez ao final.
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Cozalinda e Donner Sympotein Merlot 2020 Italian Grape Ale 375ml
R$68,90R$58,57No início se 2018, uma determinada parcela de um parreiral de Merlot era colhido em Caxias do Sul. Dali em diante começaria a saga de uma cerveja que ficaria pronta apenas no meio de 2020, a Sympotein, uma Wild Italian Grape Ale colaborativa entre Cozalinda e Donner.
Após a colheita de 2018, a parreira foi podada, passou por todas estações do ano sob cuidados de enólogos e agrônomos em regime de produção orgânica para chegar no início 2019 pronta para ser colhida.
As bagas das uvas foram retiradas dos cachos, selecionadas e amassadas e permanecendo em contato com a casca. Deste processo surgiu o mosto da uva, onde os microorganismos presentes na fruta começaram uma maravilhosa fermentação espontânea. Expressando o terroir, isto é, manifestando as condições ambientais que produziram aquela uva e os microorganismos locais.
Foram três dias em contato com as frutas, depois o mosto foi transportado para outro fermentador. Alí continuou o processo fermentativo e começou certa decantação. Após 15 dias deste processo, o que poderia ter virado vinho, virou cerveja. Aproximadamente 68 litros foram para um barril de carvalho francês, onde encontrou outros 157 litros de mosto de cerveja.E a ideia de produzir essa cerveja, por sorte, aconteceu no meio desse processo. Entre uma cerveja e outra, no Festival Brasileiro da Cerveja de 2019, os cervejeiros da Donner e da Cozalinda, unindo conhecimentos de vinificação e produção de cervejas ácidas, traçaram esse novo destino para essas uvas.
O plano consistia em produzir uma wild italian grape ale, olhando para o modelo das italian grape ales produzidas no país de origem do estilo. E pelo acaso do destino, na vinícola onde a Donner está instalada, havia a produção deste vinho orgânico e natural ocorrendo. Uma excelente oportunidade de produzir algo com terroir local, unindo o mundo das cervejas ácidas e dos vinhos. Parte da produção utilizando de conhecimentos de vinificação, e outra, usando os conhecimento da produção das cervejas ácidas.
Após um ano de trabalho mútuo das cervejarias acompanhando a evolução fermentativa, processo de maturação e análise sensorial, a cerveja foi liberada para envase em março de 2020. Com refermentação em garrafa com auxílio de leveduras da cerveja e de hidromel, ela ficou pronta, agora, em junho de 2020.
Uma cerveja de guarda. Que agora, apesar de jovem, já esbanja elegância e presença. O sabor das uvas é somado a acidez cítrica, láctica e leve toque de acético, tudo em harmonia, com a rusticidade e funky que as brettas e bactérias nativas desta fermentação espontânea produziram no decorrer de um ano. Neste momento, com uma carbonatação leve, vai ganhar ainda mais personalidade com o decorrer dos anos, pois assim como o vinho, essa é uma cerveja para evoluir com o tempo.
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Dádiva Flower Child Wild Ale 375ml
R$42,50R$36,13A Dádiva Flower Child é uma American Wild Ale de 5.8% de teor alcoólico. Ela foi feita através de um blend de uma Sour que envelheceu em barrica que antes tinha envelhecido a Quatre Blanc e a Relic 2, e outra Sour que envelheceu em barrica de carvalho americano.
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Dádiva e Japas Ukiyo 2020 Sour BA RIS c/ Uvas Isabel e Fujimidori 500ml
R$42,50R$36,13A Dádiva e Japas Ukiyo 2020 é uma Sour Barrel Aged RIS de 12.1% de teor alcoólico e feita com uvas brasileiras e japonesas: a Isabel e Fujimidori. A cerveja é bastante complexa, com acidez equilibrada, notas tânicas, chocolate e um frutado irresistível, e vale citar que a base foi envelhecida em barril de bálsamo.
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SunnyBrew Trip’n Sour #2 – Kiwi & Blackberry Sour c/ Amora e Kiwi 473ml
R$24,90R$21,17Com alta drinkability, a SunnyBrew Trip’n Sour #1 é uma Sour elegante e delicada e possui acidez moderada que favorece os sabores da Amora e do Kiwi – uma celebração aos seus aromas. Esta receita traz leveza e frescor para o paladar. É pra beber de pés pra cima. Faça uma viagem de sabor!
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SunnyBrew Trip’n Sour #1 Pineapple & Coconut Sour c/ Abacaxi e Coco 473ml
R$24,90R$21,17Com alta drinkability, a SunnyBrew Trip’n Sour #1 é uma Sour elegante e delicada e possui acidez moderada que favorece os sabores do Abacaxi e do Coco – uma celebração aos seus aromas. Esta receita traz leveza e frescor para o paladar. É pra beber de pés pra cima. Faça uma viagem de sabor!
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Locomotive Brew Tart Desire Sour c/ Lactose, Amora e Framboesa 473ml
R$33,00R$28,05A Locomotive Brew Tart Desire Amora e Framboesa foi desenvolvida pela nossa equipe de cervejeiros, através da pesquisa e experimentação, onde chegamos numa base levemente ácida (tart), com uma pegada intensa de framboesas, que traz notas sutis que remetem a amoras, doce de compota, morango e lembrança suave da fermentação lática.
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A Combinação única de uma base leve e refrescante, com a “porrada” de Framboesas e Amoras frescas, trouxe um conjunto delicioso e singular, que traz um misto de sensações de boca, que faz o seu paladar desejar (ou implorar) por mais um gole! -
Cozalinda Amburana Neném 2019/2020 Fermentação Mista c/ Semente de Amburana 375ml
R$61,50R$52,28A Cozalinda Amburana Neném é uma cerveja de Fermentação Mista. Ela tem como base a cerveja Praia do Meio e recebeu semente de amburana (árvore nativa brasileira) . Ela ficou por 8 meses em barril de carvalho francês.
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Locals Only Trufa de Maracujá Dark Sour Ale c/ Maracujá, Nibs de Cacau e Lactose 473ml
R$31,90R$27,12Ao invés daquela trufa clássica depois do almoço, por que não pedir ela em forma de cerveja? Ou os dois ao mesmo tempo? Cuidado para não morder o copo e beber a Trufa.
A Locals Only Trufa de Maracujá é uma Kettle Sour Ale, com adição de maracujá, nibs de cacau e lactose.
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